31 mei 2010, Drafbaan 30 mei 2010, Dr. J.M. van Dam 29 mei 2010, Victoria bioscoop 28 mei 2010, Kaasmarkt 27 mei 2010, Moeder met kind 26 mei 2010, Plataan 25 mei 2010, Ringersbrug 24 mei 2010, Cornelis Drebbel 23 mei 2010, Synagoge Hofstraat 22 mei 2010, Kauwgumsteeg 21 mei 2010, Chinese restaurants 20 mei 2010, Rekerhout 19 mei 2010, Voormalige Bank van Wisselink 18 mei 2010, Raadhuis Koedijk 17 mei 2010, Murmellius 16 mei 2010, Sint-Laurentiuskerk 15 mei 2010, Zaterdagmarkt 14 mei 2010, poortje Latijnse school 13 mei 2010, de Kapelkerk 12 mei 2010, Trouwen in Alkmaar 11 mei 2010, Heiligland 7 10 mei 2010, Kastanjeboombank 9 mei 2010, De Eendrachtsmolen 8 mei, Molen D 7 mei 2010, Wageweg 17 6 mei 2010, de Bloemenklok 5 mei 2010, Muziekkapel de Hout 4 mei 2010, De Stedemaagd 3 mei 2010, Daslook 2 mei 2010, Sint Adelbertusschool 1 mei 2010, de Huisvuilcentrale
28 mei 2010, Kaasmarkt

28 mei Kaasmarkt

Over karredienst en de kaasdragersdribbel

Het is vrijdag 28 mei 2010. Vandaag Alkmaars' grootste toeristentrekpleister, de kaasmarkt. Sinds 1365 wordt er al kaas gewogen in Alkmaar. De eerste openbare kaasmarkt vindt plaats op het Waagplein in 1622. De kaashandel wordt voor Alkmaar zo belangrijk dat het Waagplein zelfs tot tweemaal toe wordt vergroot en de markt in de 18e eeuw maar liefst viermaal per week wordt gehouden. Nu is de markt wekelijks te bezoeken van de eerste vrijdag in april tot de eerste vrijdag in september. Jaarlijks trekt de markt ongeveer 380.000 mensen. Toeristen van over de hele wereld komen naar ons stadje om dit beroemde schouwspel te bewonderen. Tegenwoordig is de markt natuurlijk meer een show. De ronde Edammertjes van toen hebben plaats gemaakt voor makkelijk stapelbare platte Goudse kazen. Maar de toeristen lijken er niet minder van te smullen.

Elke vrijdag wordt om zeven uur 's ochtends de kaas onder leiding van de marktmeester naar de markt gebracht. Voordat de daadwerkelijke markt start hebben de kaasdragers al zo'n dertig ton kaas in lange rijen op het Waagplein uitgestald. Kaasdragers die te laat komen moeten net als vroeger een boete betalen en vinden als straf hun naam terug op een bord dat aan het Waaggebouw hangt.
Om tien uur 's morgens wordt de bel geluid en begint het keuren. De keurmeester trekt dan met een holle boor een staafje uit de kaas waarna er wordt geproefd van, geroken aan en geklopt op de kazen. Vervolgens wordt de kwaliteit door de keurder en de handelaars vastgesteld. Pas hierna wordt er overgegaan op het biedingsproces. Dit gebeurd door het alom bekende handjeklap. Als de deal rond is wordt de kaas gewogen op de grote eeuwenoude weegschalen die in de Waagtoren staan. Twee kaasdragers per berrie dragen per keer honderdtwintig kilo kaas naar de Waag. Een zwaar en lastig karwei dus. De kaasdragers hebben hiervoor een speciale kaasdragersdribbel, ze lopen op een bepaald ritme uit de maat, zodat de berrie het stilst mogelijk hangt. Als er per ongeluk toch een kaas van de berrie rolt is vloeken en schelden ten strengste verboden, ook weer op straffe van een boete. In plaats van te schelden roepen de dragers dan uil!

Het Kaasdragersgilde is opgericht in 1593. Alle kaasdragers behoren tot een bepaald veem. Op de Alkmaarse kaasmarkt vinden we tegenwoordig het blauwe, rode, gele en groene veem. Tot welke veem een drager behoort is te zien aan de kleur van zijn berrie en hoed. Elk veem heeft zijn eigen weegschaal. Elke week zijn er op de markt drie vemen actief en heeft er één veem 'vrij'. Dit vrije veem heeft karredienst (het helpen van de ingooiers). De leider van het geheel is de kaasvader, door de kaasdragers ook wel paps genoemd. Hij draagt een oranje hoed en heeft een zwart met zilveren wandelstok. Naast vemen en de kaasvader komen we nog veel meer vreemde termen tegen op de markt, zoals tasmannen, overmannen, noodhulpen, vastmannen en de provoost. De omschrijving van deze functies kun je precies teruglezen op de website van de kaasmarkt zelf.

Vandaag is het graskaasdag. De kaasmarkt is daarom versierd met gras. Graskaas is kaas die wordt gemaakt van de melk van koeien die, na de hele winter op stal te hebben gestaan, voor het eerste weer naar buiten de wei in gaan en vers gras eten. Dit levert speciale melk op, want het vet in de melk is zachter van smaak als de koeien vers gras eten.

 
 

Reacties van anderen

  • leuk tafereel!

    SjoerdCanon @ 2010-05-28 12:35:03
  • mooie foto en interessante informatie


    BraCom @ 2010-05-29 13:56:54
  • Ik heb op mijn werk (ik werk in de binnenstad) een poll gedaan welke Alkmaarders er zelf al eens zijn geweest en dat waren er minder dan 3/4de ! Toch vind ik het zelf wel erg leuk om er rond te lopen in het mooie weertje. Ik zou er niet vanuit Japan voor komen overvliegen, maar als toerist lijkt het me een mooie ochtendbesteding !
    Sierag @ 2010-05-31 17:12:58
  • Ha, ik liep er ook vanochtend, tegen half tien :-)
    woordenaar @ 2010-05-28 16:50:41
  • Wonderful image!!!!!!
    edithbruck @ 2010-10-09 16:43:43
  • Sua foto foi vista dentro ??
    Your photo was seen in:
    Great image in Group!
    ?????? Um olho vê o outro sente ??
    One eye sees the other feels ??????

    Obrigado ?? Thank you for posting!
    1 post 2 comments please!
    -------------------------------------
    yokopakumayoko[]Francesco[] @ 2010-10-10 10:21:38
  • Your happy photo was seen in:
    Esta foto feliz foi vista em:
    Great image in Group!
    What makes you happy? ? O que faz você feliz?
    Thank you / obrigado!
    VanMario @ 2010-10-10 10:04:35
  • ----------------
    Esta es una fotografia de mucha Qualidad!
    Hay sido encuentrada en lo grupo.
    This High Quality Photograph
    was discovered in the Group
    Great image in Group!
    Parabens! Congrats!
    commented with SICI (Sun, 10 Oct 2010 09:44:27 GMT)
    UweBKK (α 550 on ) @ 2010-10-10 11:45:34
  • Gracias por compartirla/Thanks for sharing FOLCKLOREGreat image in Group!
    edithbruck @ 2010-10-11 01:15:58
  • Hardstikke leuk om eens te zien. Kaasdragers waren super aardig en vriendelijk. Vooral het blauwe veem!! Bedankt!
    peter @ 2013-07-27 22:42:17

Uw reactie












Plattegrond

Zoeken - +