31 augustus 2010, Huis van Zessen 30 augustus 2010, Molen E 29 augustus 2010, Kermis 28 augustus 2010, sportpark de Hoornse Vaart 27 augustus 2010, Orgelzaal Booy 26 augustus 2010, Koningsweg 78 25 augustus 2010, zoutziederij de Eendragt 24 augustus 2010, Alkmaarder Hout 23 augustus 2010, PCC 22 augustus 2010, Waagplein 21 augustus 2010, Gondelvaart 20 augustus 2010, Poffertjeskraam Steenebrug 19 augustus 2010, Krom elleboogsteeg 18 augustus 2010, Westerlicht 17 augustus 2010, Centraal Station 16 augustus 2010, Trijn Rembrands 15 augustus 2010, Alcmaria Victrix 14 augustus 2010, Golfbaan Sluispolder 13 augustus 2010, Magdalenenstraat 12 augustus 2010, Boombrug 11 augustus 2010, De Lichtmoskee 10 augustus 2010, Lindegracht 9 augustus 2010, Alkmaars 8 augustus, De Gouden Engel 7 augustus 2010, Marmottenhuis 6 augustus 2010, Lukaskerk 5 augustus 2010, Mennistenbosje 4 augustus 2010, Alles wat er leeft in de zee 3 augustus 2010, Papierfabriek 2 augustus 2010, Kleinste huis in Alkmaar 1 augustus 2010, Dominicuskerk
25 augustus 2010, zoutziederij de Eendragt

25 augustus zoutziederij de Eendragt

Over kristalzout en fijnzout

Het is woensdag 25 augustus 2010. Wij belanden vandaag bij zoutziederij De Eendragt aan de Schelphoek. Halverwege de 16de eeuw kwam er een nieuwe industrie op in Alkmaar; de zoutziederij of zoutketen. Alkmaar kende meerdere zoutketen, voornamelijk aan Alkmaars oudste industriegebied de Schelphoek. De Eendragt was in 1782 de laatste keet die werd opgericht. Grof zeezout uit Spanje en Frankrijk (later zelfs uit Caribisch gebied) werd geraffineerd tot fijn kristalzout. Zout is en was een essentieel product voor het conserveren en vervoeren van vis.

De zoutziederij werd door waterschepen bevoorraad met zeewater uit de Noordzee bij Petten (Pet is de dialectische vorm voor Put). In dit water werd het ruwe zout opgelost, waarna het dagenlang en onder voortdurend roeren gekookt (zieden = koken) en vervolgens gedroogd werd.

In 1918 stopte hier de handel in fijnzout, in 1939 de handel in grof zout en uiteindelijk in 1970 ook de handel in zeezout. Omdat de Eendragt de enige zoutkeet was die Alkmaar nog had kwam er hevig protest op toen er plannen kwamen de ziederij te slopen. Met succes, want de ziederij en het bijbehorende woonhuis zijn nu prachtig gerestaureerd en gerenoveerd. Het pand is tegenwoordig in handen van woningcorporatie 'van Alckmaer' en te huren als vergader- of feestlocatie en als erkende trouwlocatie.

 
 

Reacties van anderen

Uw reactie












Plattegrond

Zoeken - +